Itt tartasz az olvasásban:
Ízjegyek: kakaó, dió, őszibarack
Feldolgozás: mosott
Régió: Nicaragua
Magasság: tengerszint felett 1000-1500m
Ez a mosott feldolgozású arabica a San Juan de Río Coco régióból származik, ami nemcsak a gyönyörű tájakról híres, hanem a kávé iránti szenvedélyéről is. Itt működik a Cooperativa de Servicios Múltiples 25 de Marzo nevű nonprofit szervezet, amely 2008 óta dolgozik azon, hogy fenntarthatóan és etikusan juttassa el a világ kávékedvelőinek ezt a csodás terméket. A régió kávéi bio- és fairtrade minősítéssel rendelkeznek – tehát amikor ebből iszol, biztos lehetsz benne, hogy a legmagasabb minőségű kávék egyikét kortyolgatod. Nem túl tolakodó, kakaós és diós ízekkel. Brazilos beütésű kávé, ezért a tejes italok alapjául fogjuk használni, de természetesen presszóként is szuper, ha úgy szeretnéd kérni.
Remek „belépő” kávé azoknak, akik most ismerkednek a specialty világával. Nem túl savas és nem túl bonyolult karakter, szerethető. Azoknak is ízleni fog, akik nem szeretnek kísérletezni a gyümölcsös világgal, de már unják a keserű, sötét pörkölésű ipari kávékat.
Ízjegyek: málna, licsi, vanília, limonádé
Farmer: Mchana – Karindundu Factory
Variáns: Ruiru11, SL28, K7, Batian
Feldolgázás: száraz
Régió: Kiambu
Magasság: tengerszint felett 1600–1766 m
A Mchana Estate Kenya szívében található, Nairobi közelében. Egy igazi óriás farmról beszélünk, több mint 900 hektáron gazdálkodnak, amiből közel fele kávéval beültetett. A többi erdő, víz, zöld növényzet, vagyis a természet itt tényleg része a rendszernek. A domborzati viszonyokat dombos és hullámos síkságok jellemzik, nagyon kevés magaslattal. Ettől függetlenül elég magasan fekszik, ezért prémium minőségű kávét tudnak rajta termeszteni. Ez a kávé száraz feldolgozás, vagyis a bogyókat szárítják a napon, mielőtt eltávolítanák a gyümölcshúst. Ennek eredményeként az ízben jobban megjelennek a gyümölcsös, édes jegyek. Élénk de egyszerre gyümölcsös, édes és citrusos is. A több variáns igazi csapatmunkát alkot és kiegyensúlyozza egymást. SL28 a sztár a csapatban, ő hozza a málnás vonalat és ez a fajta adja egyébként a kenyai kávék világhírű ízét is. A Ruiru11 nem annyira feltűnő karakter, de nélküle nem lenne ilyen kiegyensúlyozott az egész. A K7 ad neki enyhén citrusos árnyalást, míg a Batian hasonló az SL28-hoz, de kicsit visszafogottabb változatban.
Ha kíváncsi típus vagy, ez a te kávéd. A legjobb eszpresszóként fogyasztva, így mutatja meg igazán a karakterét. Készülj fel egy intenzív málnaízre, amit kiegyensúlyozott savasság és egy merész ízprofil kísér. Próbáld meg lassan kortyolgatni, ne siettesd. Hagyd, hogy kibontakozzon és figyeld meg miket érzel.
Lokáció: Gola Keble, Etiópia
Farm: Solomon Worku
Fajta: Dega
Feldolgozási módszer: száraz
Ízjegyek: jeges tea, őszibarack, jázmin
Magasság: tengerszint felett 1700–2200 m
Virágos, gyümölcsös etióp filterkávéról van szó. A farmot Solomon Worku vezeti, aki korábban több, mint tíz évig dolgozott Sidamo és Yirgacheffe térségeiben. Etiópiában a specialty kávék piacának egyik úttörője, és máig meghatározó szereplő. Az arabica kávé eredete Etiópia délnyugati részére, Keffa régiójába vezethető vissza, ezért a farmer céja az ottani kávéhagyományok megőrzése a jövő generációi számára. Tényleg olyan, mint egy barackos jeges tea, csak melegen. Van benne egy kis virágos, könnyed esszencia, de nem tolakodó. A Dega variánsról azt érdemes tudnod, hogy gyakorlatilag egy „őslakos” (ha lehet ezt mondani). Mivel Etiópia a kávé őshazája és itt nőtt először vadon a kávécserje, ezért ez a változat egy természeti adottság. Azt értem ez alatt, hogy nem egy szabályok szerint nemesített fajta, mint mondjuk a Geisha, hanem egy olyan cserje típus, ami hosszú évek alatt alkalmazkodott a helyi környezethez. Már meg is hoztam a kedved a kóstoláshoz igaz? Tehát itt a Dega egy összefoglaló név Yirgacheffe régió magasabb, hűvösebb, hegyvidéki területein termő kávéira, kávé csoportjaira.
Ha tartózkodsz a harsány, karakteres kávéktól, akkor biztos, hogy a filterkávék közül fog kikerülni a kedvenced. Nagyon kellemes, de ízes kávé.
Olvasnál még?
Gyűjts össze 12 pecsétet és vendégünk vagy egy kávéra!
Értesülj első kézből!
Ugye megéheztél?
