Szilvalekváros és vajkaramellás ízjegyek

Az #1 espresso őrlőnkben:

Onenki (Kenya) – Kiambu – Awaken – Specialty kávé – Espresso

Ízjegyek: fekete ribiszke, szilvalekvár, grépfrút
Feldolgozás: mosott
Variáns: SL28, SL34, Ruiru11
Régió: Kiambu
Magasság: tengerszint felett 1750m

Single estate kávé, ami azt jelenti, hogy mindhárom variánst a farmon termesztik, így az ízek harmonikusan egészítik ki egymást. Nancy Waithera Njoroge vezeti a farmot és kitartó elkötelezettséggel fejleszti a kávétermesztést, fenntartható és minőségközpontú módon. A mosott feldolgozási eljárás kiemeli a gyümölcsös jegyeket: kortyolás közben fekete ribiszke, szilvalekvár és egy csipet grépfrút érezhető.

Espressoként az igazi.

Kinek ajánljuk?

Élénk és friss, kicsit savas, kicsit édes és tisztán érezni a gyümölcsös ízeket ebben a kávéban. Ha szereted az ilyen jellegű ízeket, akkor jó választás lesz Neked.

Az #2 espresso őrlőnkben:

Chapadao (Brazília) – Awaken – Specialty kávé – Espresso

Ízjegyek: piros alma, vajkaramella, tejcsokoládé
Variáns: Catiguá
Feldolgázás: száraz
Régió: Cerrado Mineiro
Magasság: tengerszint felett 1200 m

Brazíliában nagyon tiszták az évszakok: esős időben a növények gyönyörűen fejlődnek, a száraz időszakban pedig tökéletes körülmények vannak a betakarításhoz és szárításhoz. Ezért van az, hogy a brazil kávék többsége barátságos: könnyen iható, nem bántja a gyomrot, de közben van benne izgalom is. A friss piros alma roppanós íze keveredik a vajkaramella krémes édességével, majd ott marad a szád szélén a tejcsoki puha lecsengése. Egy brazil család, apa és két fia műveli a farmot. Nem ipari mennyiség, hanem apró tételek, amikben benne van a gondoskodás. Száraz feldolgozás, vagyis a kávészem a gyümölcshéjban szárad, ettől lesz igazán karakteres.

Kinek ajánljuk?

Nem túl savas, nem túl édes. Pont olyan, amiből szívesen kérsz még egyet. Tejes italok alapjául fogjuk használni.

A #3 filter kávénk:

Nicaragua (El Limon) – Röast – Specialty kávé – Filter

Lokáció: Nicaragua, Jinotega – Finca El Limon
Fajta: Caturra
Feldolgozási módszer: mosott
Ízjegyek: narancs, vanília, vajas keksz
Magasság: tengerszint felett 1100–1300 m

Nicaragua hegyvidéki szívéből, Jinotega régióból származik, amit csak „A köd városaként” ismernek. A vulkanikus talaj, a párás éghajlat és a gyakori ködfátyol nemcsak különlegessé, hanem szinte mesebelivé teszi a tájat – és a kávét is. A köd egy természetes védőernyőként szolgál, ugyanis nem csak a túlzott hőségtől védi meg a kávécserjéket, de hosszabb érési időt is biztosít számukra. A Caturra egy törpe növésű, bokros cserje, ami magasabb terméshozama és jó alkalmazkodóképessége miatt elég népszerű variáns. Ízében általában kiegyensúlyozott, közepesen savas, ami jól harmonizál a gyümölcsös és édes aromákkal is.

Mit fogsz érezni benne?

Az első korty citrusos frissességet hoz, amit a selymes vanília édessége követ, majd a háttérben megjelenik egy vajas-kekszes alap, ami krémes lecsengést ad a kávénak. Nem tolakodó. A mosott eljárás révén minden íz tisztán jelenik meg, nincs elnyomva, vagy túlfűszerezve.

Kinek ajánljuk?

Ez egy könnyed filterkávé, amiben nagyon szépen kijönnek az ízek rétegei. Akkor fogod a legjobban szeretni, ha a gyengédebb kávékat részesíted előnyben és jobban szereted lassan ízlelgetni.