Itt tartasz az olvasásban:
Ízjegyek: piros alma, vajkaramella, tejcsokoládé
Feldolgozás: száraz
Variáns: Catiguá
Régió: Cerrado Mineiro
Magasság: tengerszint felett 1200m
A Chapadão-birtok Chapadao kávéja egy olyan tétel, amit nem találsz meg minden sarki kávézóban. A Catiguá egy ritka hibrid: a Catuaí és a Timor keresztezéséből született. Mit jelent ez neked? Egy ellenálló fajta, ami szokatlanul tiszta, krémes, mégis gyümölcsös ízvilágot tud. Ritkán lehet vele találkozni, ezért is különleges. A családi gazdaság csak kis tételben dolgozza fel, aprólékosan, a legjobb termésből készítve. Ezért van belőle csak egy bizonyos mennyiség egy évben. A szemeket a gyümölcshéjjal együtt szárítják afrikai ágyakon, ez sokkal időigényesebb, mint a klasszikus mosott eljárás, viszont gazdagabb, gyümölcsösebb, édesebb ízeket hoz elő.
Az eredmény olyan, mintha egy friss, lédús piros almába harapnál, amit selymes vajkaramella és egy kocka tejcsoki követ. Egyszerre gyümölcsös, krémes és lágyan édes.
Ha szereted az almás sütemények, karamell és tejcsoki ízjegyek finom harmóniáját, ez a kávé szerelem lesz első kortyra.
Ízjegyek: piros bogyósok, fekete tea, florális
Variáns: Red Bourbon
Feldolgázás: mosott
Régió: Kayanza
Magasság: tengerszint felett 1670 m
A Burundi Kayanza tartományában, a festői Gatare község dombjai között találjuk a Gakenke mosóállomást, ami már több, mint három évtizede a helyi kávékultúra motorja. Nem véletlen, hogy a feldolgozás is ennyire precíz: lebegtető tartályok, fermentációs medencék, és több száz megemelt szárítóágy biztosítja, hogy minden szem a legjobb formáját hozza. Ez a gondosság eredményezi azt a különleges, virágos és zamatos ízvilágot, amit a kávéban érezni lehet.
Ha szereted a fekete tea finom fanyarságát és a virágos illatokat, ízeket, akkor mindenképp kóstold meg!
Lokáció: Gola Keble, Etiópia
Farm: Solomon Worku
Fajta: Dega
Feldolgozási módszer: száraz
Ízjegyek: jeges tea, őszibarack, jázmin
Magasság: tengerszint felett 1700–2200 m
Virágos, gyümölcsös etióp filterkávéról van szó. A farmot Solomon Worku vezeti, aki korábban több, mint tíz évig dolgozott Sidamo és Yirgacheffe térségeiben. Etiópiában a specialty kávék piacának egyik úttörője, és máig meghatározó szereplő. Az arabica kávé eredete Etiópia délnyugati részére, Keffa régiójába vezethető vissza, ezért a farmer céja az ottani kávéhagyományok megőrzése a jövő generációi számára. Tényleg olyan, mint egy barackos jeges tea, csak melegen. Van benne egy kis virágos, könnyed esszencia, de nem tolakodó. A Dega variánsról azt érdemes tudnod, hogy gyakorlatilag egy „őslakos” (ha lehet ezt mondani). Mivel Etiópia a kávé őshazája és itt nőtt először vadon a kávécserje, ezért ez a változat egy természeti adottság. Azt értem ez alatt, hogy nem egy szabályok szerint nemesített fajta, mint mondjuk a Geisha, hanem egy olyan cserje típus, ami hosszú évek alatt alkalmazkodott a helyi környezethez. Már meg is hoztam a kedved a kóstoláshoz igaz? Tehát itt a Dega egy összefoglaló név Yirgacheffe régió magasabb, hűvösebb, hegyvidéki területein termő kávéira, kávé csoportjaira.
Ha tartózkodsz a harsány, karakteres kávéktól, akkor biztos, hogy a filterkávék közül fog kikerülni a kedvenced. Nagyon kellemes, de ízes kávé.
Olvasnál még?
Gyűjts össze 12 pecsétet és vendégünk vagy egy kávéra!
Értesülj első kézből!
Ugye megéheztél?
