Limitált vendégkávé – One Eleven

A kávé világában nincs két egyforma kávé és mi szívesen kóstolunk olyat, ami nem hétköznapi. Azokat a pörkölőket szeretnénk hozzáférhetővé tenni neked, akik kivételes minőséget alkotnak, de nem tömegtermelésben gondolkodnak. Limitált, egyedi ízek, amiket minden hónapban csak pár napig van lehetőséged választani.

Március 28. és 30. között (vagyis a készlet erejéig) a One Eleven pörkölő különleges kávéi vendégeskednek nálunk. A vendégkávés napok alatt két presszóból és egy filter kávéból választhatsz:

Az egyik espresso őrlőben Njeri specialty

Egy igazi ízbomba a kenyai hegyvidékről! Gyümölcsös, savas karakter. Vulkanikus talajon, 1700 méteres tengerszint feletti magasságban termesztik. A farm az SL28 variánsra specializálódott – egy olyan kávéfajtára, amelyet a világ egyik legjobb arabica kávéjaként tartanak számon.

Ízprofil: Élénk, gyümölcsös és vibráló ízvilág jellemzi. Az első kortyban ribizli, feketeribizli és citrusok frissessége köszön vissza, majd egy édes, mézes lecsengés követi.
Mosott feldolgozás: A kávécseresznyéket a Mugutha folyó kristálytiszta vízében tisztítják.
Gondos, kézi szüretelés: Minden egyes kávécseresznyét kézzel válogatnak, így csak a legtökéletesebben érett szemek kerülnek feldolgozásra.
12-16 óra fermentálás: Lebontja a gyümölcshúsban lévő cukrokat, kiemeli a kávé természetes édességét, és komplex, gyümölcsös jegyeket ad. 
Magaságyas szárítás: A precizitás záloga. A kávészemeket levegőn, egyenletesen szárítják a speciális, emelt rácsos ágyakon, így elkerülik a penészedést és a túl gyors száradást, ami torzíthatná az ízeket. Ez az eljárás megtartja a kávé természetes karakterét, és hosszabb eltarthatóságot biztosít.

A másik espresso őrlőben La Playa specialty

Costa Rica vulkanikus talaján érlelt kávékülönlegesség. Neve a helyi folyópartra utal, amelynek nyugodt atmoszférája ebben az eszpresszóban is visszaköszön.
A szüret kézzel történik a kávészemeket pedig szárítógépekkel szárítják. Külön figyelmet fordítanak a vízhasználat csökkentésére és a környezeti hatások minimalizálására.

Ízprofil: Letisztult, selymes eszpresszó, amelyben az édes, karamelles jegyek találkoznak a könnyed savassággal.

Filter kávénk pedig a Kerinci specialty

Indonéziai Szumátra szigetéről, a Kerinci vulkán lejtőiről érkezik.
1400-1700 méteres tengerszint feletti magasságban termesztik a kávécserjéket, ahol a hűvösebb éjszakák és a gazdag vulkanikus talaj segítenek a szemek lassabb érésében, intenzívebb ízeket hozva létre.
A farmerek kis területeken gazdálkodnak és közösen dolgoznak azon, hogy jobb árakat és támogatást kapjanak a kávéjukért.

Ízprofil: Gyümölcsös, mély és rétegezett ízélmény. Piros bogyós gyümölcsök, virágos jegyek és finom fűszeresség keverednek egy selymes testességgel. Hosszú, tiszta utóíz.
Anaerob fermentáció: Olyan erjedési folyamat, ami oxigénmentes környezetben zajlik. A hagyományos fermentálással ellentétben ez a folyamat sokkal lassabb, kontrolláltabb, így gazdagabb, összetettebb ízeket eredményez. Légmentes zsákokban pihentetik 7 napig, ezután pedig pépesítik és szárítják, 20-23 nap után végül kézzel válogatják a minőségi babokat.